米粉是上饶极负盛名的特色小吃，近年来，上饶着力培育米粉品牌，做大米粉产业份额，努力打造大米粉产业。

对于很多上饶人来说，每一天都是从一碗冒着烟火气的米粉开始的。在信州区，开了近三十年“仙妈”米粉，每天清晨的食客都络绎不绝，大部分都是周边的市民，还有不少是慕名而来网红打卡“乡愁味”的年轻人。

在上饶，各个县都有自己的特色米粉，香而不腻的铅山烫粉、鲜香料足的余干鳜鱼炒粉、爽滑劲道的广丰炒粉。在上饶，每一碗米粉都有自己独特的家乡味道。无论是煎炒蒸煮，上饶人总能把简简单单的米粉做的爽滑可口，香气四溢。

在前不久的第一届“中国米粉节”上，铅山烫粉、鄱阳佬炒粉、黄丫头煮粉等上饶九家米粉相关企业纷纷亮相。玉山县岩瑞镇村民邱元奎从米粉小作坊做起，后来扩大到加工合作社，再到现在的米粉加工厂，如今，加工厂每天可生产米粉五千余斤。(记者 陈茜)

来源： 上饶市广播电视台