据报道，自国务院食安办等4部门今年四月联合开展打击肉类产品违法犯罪专项整治行动以来，截至目前，全国共接到肉类产品举报1.4万起、查实举报4000余起；行政执法立案1.4万起，查获涉案物品9000余吨，整治行动取得阶段性成效。

肉，是中国人餐桌上永恒的主题。从远古狩猎、到家畜养殖、再到现代肉类市场，吃上肉、吃上好肉是每一代消费者共同的追求。然而，近年来肉类产品市场乱象频发，部分不法商家为了追求高额利润，不惜牺牲消费者的健康权益，如在未经许可屠宰场所进行屠宰活动；非法添加各类化学染料让肉品看起来更新鲜；还有将过期肉、劣质肉或其他非肉成分混杂在肉制品中等。

保证肉类产品质量安全，是群众生活中的一件大事，也是维护群众利益最现实、最直接的体现。专项整治行动期间，各部门不断提升肉制品安全治理效能，多措并举托稳群众的“肉盘子”。

压紧压实各方责任，激活“全”的优势。农业农村部门作为源头管理的重要力量，加强对养殖环节的监管，确保畜禽养殖过程中的饲料、兽药使用符合标准。肉制品生产企业作为食品安全的第一责任人，建立健全质量管理体系，严格遵守国家和地方的质量安全标准，确保每一批次的产品都经

过严格的检测和检验。各级市场监管部门作为执法主体，强化全链条监管，特别是在流通和销售环节，加大抽检力度，形成分工协同、齐抓共管的工作格局。

不断提升监管能力，提升“查”的价值。从养殖场到餐桌，规模大，链条长、风险点多，新兴的经营形式和消费模式层出不穷，导致监管模式也要与时俱进，在养殖、屠宰、运输、买卖等各环节进行全链条的创新式监管。由于肉制品运输过程涉及多个环节和较长的时间跨度，尤其是通过铁路、公路等交通运输渠道进行的物流配送，其安全监管显得更为复杂和重要。通过加强与铁路、公路等交通部门的合作，科技赋能，实现对运输载体的实时追踪和监控，及时发现和处置潜在的安全隐患。

构建社会共治体系，培育“新”的力量。食品安全事关人人，食品安全人人有责。肉制品安全是一项系统工程，不可能毕其功于一役，需要政府、企业、消费者等各方共同努力，构建一个全方位、多层次的社会共治体系。通过社会力量的参与，弥合不同主体之间的认知差异,积极挖掘并培育新型监管力量，最终消费者“用脚投票”的市场选择，使下游企业对上游供应链形成强大的倒逼，形成民有所议、媒有所报、政有所为的良好局面。

民以食为天，食以安为先。此次专项整治行动成效显著，是无数执法人员、市场监管人员以及相关部门的辛勤付出，

更是对人民群众“舌尖上的安全”的坚定守护。下一步，期待通过构建更加完善的肉制品安全治理体系，深化全链条整治，接续开展阶段性专项行动，让中国人的餐桌上的“肉盘子”更加安全、健康、美味。（戴可欣）