冬日的早晨阳光明媚，走进港边乡港边村徐承泉的手工作坊，映入眼帘的便是一排排晾晒在竹竿上的粉丝。进入冬季，港边乡许多农户都有制作手工红薯粉丝的传统。这一传统手艺制作的红薯粉丝，口感细滑、久煮不烂、嚼劲十足，不仅留住了人们的乡愁，也深受广大消费者欢迎。

“我们今年从11月开始加工，已经生产了3万多斤红薯粉丝了。现在正是红薯粉丝加工的旺季，冬天火锅和粉丝是最好的搭配，市场需求量高。”徐承泉一边整理着粉条一边笑着说。据他介绍，他们家的红薯粉条不添加任何化学添加剂，口感纯正，深受消费者的喜爱。这段时间，他和工人分工合作，晾晒、打包，供应市场需求。

据了解，港边乡的村民都有种植红薯、冬季手工制作红薯粉条的传统，每到冬季，村子里都弥漫着晾晒粉条的香气，有的自家食用，有的则作为商品出售。许多农户依靠这一传统手艺改善了生活条件，促进了当地经济的发展。（记者 薛南）

来 源：上饶日报