“机器人炒菜，真是头一回见，当然要来尝个鲜。”近日，由“机器人掌勺”的江西小炒店在广丰开门迎客，它不仅以智能科技确保每一锅菜品出品稳定，还以十足“锅气”锁住地道江西风味。

走进该店，便能听到“滋滋”的爆炒声，闻到弥漫在空气中的小米椒的香辣气息，这是江西小炒独有的烟火气。“机器人主厨”是该店的核心。新鲜食材被投入预热的炒锅，机器人精准掌控油温与火候，不断翻炒、适时投料，一系列动作行云流水。炒好的菜品被迅速盛入碗中，由服务员送至客人面前。整个过程高效而稳定，大幅减少了人工干预环节。“引入‘机器人主厨’不仅是为了节约人力，更是为了实现菜品口味的标准化与稳定性，充分展现了江西风味与智能科技的完美融合，是一次大胆的创新尝试。”该店负责人郑凯东介绍，“经过参数调试，机器人在控油温、掌火候、调节奏、下配料的每一个环节，几乎达到了老师傅的水准，能精准复现那份地道的‘锅气’。”

作为广丰餐饮业引入智能烹饪设备的一次先锋尝试，传统江西小炒贴上了“科技感”的新标签，既迎合了年轻一代对新奇体验的追逐，也为中餐行业长期以来依赖厨师个人经验、出品易波动等问题，提供了全新的科技解题思路。（夏明土）

来 源：上饶日报