近日，成都铁路在管内动车组列车上新推出两套平价套餐，为旅客就餐增添更多选择，再一次引发了广大网友的殷切关注。

现炒现送，带来更多安全感。在食品安全方面，社会大众重视度越来越高，像预制菜等食品也引起了全国性的关注，从外卖到酒店、从餐饮巨头到市井小馆，传出来的各种问题在互联网上迅速发酵。在全国高铁线路上运行的动车组，推出的高铁盒饭在原材料采购、标准化烹饪、无菌包装、质量检测等各环节，有多道工序层层把关。所有餐品在干净无菌的包装间内完成封装和质量检测后，通过专业的冷链物流进行配发，可以说高铁盒饭在口味上是否合乎社会大众，应当是因人而异的，在安全性方面高铁盒饭是无可挑剔的。

而新推出的两份平价套餐，均由门店工作人员现场炒制，炒制完成后，通过专门的保温箱运送到旅客手中，旅客足不离座即可享受充满锅气的盒饭。让旅客的体验感、安全感都得到有效地保障，新推出的平价套餐得到了广大的旅客更多的认可，继而在更多的站点乃至推出更多的套餐，将成为铁路部门下一步的举措。

在有限的条件里，为高铁餐饮寻找更多的可能。由于高铁的密封性与高速度，完全是禁止烟火的，因此在高铁的餐车上无法像普通火车一样，可以推出餐车现炒热菜，面条等等餐饮，这一点在长时间里不会出现变化。随着技术力的上升，国家铁路在售卖高铁盒饭的同时，逐步开发12306APP的高铁外卖功能，以长三角铁路为例，今年长三角铁路在管内22座互联网订餐车站可提供派送到车或到站自提，并且在南京、金华、合肥等城市的高铁站建成投用7家“华东印记”主题餐厅，上线供餐商家达50余家，每天可提供百余种高铁餐食。

在数据化、智能化的时代，高铁外卖通过用心赢得赞誉。在济南西站12306配送中心，28名员工精密运转，运送着27家外卖商家的食品，提供米饭、米线、面条、水饺、汉堡、馄饨、煎饼果子、奶茶、咖啡等品类齐全的餐饮，截至9月9日，该配送中心累计完成配送77.6万余单，日均配送2851单，同比增长7%，全铁路的80余个上餐站里稳居首位。在客流量远非全国首屈一指的济南西站，创造了一个餐饮的标杆，以实际数据说明了高铁餐饮大有潜力可挖，以传统美食为基础严格食品安全管控，高铁餐饮也能赢得社会大众的广泛青睐。

可以说，中华民族是一个能吃懂吃会吃的民族，一切关于食品安全的事件都不是小事。中国铁路纵横捭阖、交错成网，铁路已成为中国名片，高铁餐饮也将紧随前进的步伐，成为铁路优势服务，再创造出一个名牌。（陈震离）